蓝贻贝又称紫贻贝,也叫青口,雅号“东海夫人”。主要分布于寒温带,外形与青口贝近似,但贝壳面呈黑褐色,壳内面呈紫灰色,蓝贻贝在中国北方俗称海虹,是**中外的海产食品之一。法国圣米歇尔山海湾纯净、冰冷的海水因其富含营养物质为蓝贻贝提供了一个理想的生活环境。肉质较加肥厚,而且贝壳也较薄。贻贝的经济**很高,也有一定的药食**。 蓝贻贝的烹饪方法很多,可以蒸、烤、油炸、煎、面糊、薰或腌,用来做汤、沙拉、肉菜饭、砂锅菜、意大利面食、或开胃点心和土司等。**菜式:蒜茸蒸蓝贻贝 **品质,**食材 食用期限:10天,0-5度冷藏保存 烹饪方便,肉质不易缩水,没有损耗 蓝贻贝所含的蛋白质比牡蛎多三分之一,含量高达59%。蓝贻贝味美,富有营养,尤其富含蛋白质和各种矿物质,而且脂肪、钠和胆固醇的含量都较低。蓝贻贝还提供了较多含量的欧米加-3脂肪酸,能够防治心血管疾病。
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