常州果蔬配送厂家,常州果蔬配送前景,凌家塘商贸

    设立生鲜配送中心是超市提高竞争能力的重要内容。现代化的生鲜物流配送中心的功能，不仅是商品的储存、配送中心，还包括对初级生鲜产品的再加工。再加工产品能够为消费者提供较具有企业特色的生鲜产品，**商品的品质、卫生标准的一致性，实现生鲜食品经营差异化。通过使用生鲜物流配送中心加强生鲜食品经营水平，能够解决目前超市经营商品结构严重同质化、缺乏差异化和特色经营等问题。生鲜物流配送中心对生鲜商品进行集中管理。能够通过集中采购和生产，形成规模优势，提*；提高各种技术、设备的运行效率，降低单位成本；降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗；**有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小指、**配送服务，降低物流成本。联华连锁超市生鲜配送中心能够有效提高生鲜商品利润水平。

    设立生鲜配送中心还有利于实现自制食品加工管理，实现家庭厨房超市化。随着生活节奏的加快，快餐式的超市生鲜自制食品越来越受到消费者的青睐。超市生鲜配送中心是家庭厨房超市化的**支柱。

    食品冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。 

    （1）冷冻加工：包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程；也包括果蔬的预冷；各种速冻食品和奶制品的低温加工等。在这个环节上主要涉及的冷链装备是冷却、冻结装置和速冻装置。  
    （2）冷冻贮藏：包括食品的冷却储藏和冻结储藏，以及水果蔬菜等食品的气调贮藏，它是**食品在储存和加工过程中的低温保鲜环境。在此环节主要涉及各类冷藏库/ 加工间、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。  
    （3）冷藏运输：包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中，温度波动是引起食品品质下降的主要原因之一，所以运输工具应具有良好的性能，在保持规定低温的同时，较要保持稳定的温度，远途运输尤其重要。  
    （4）冷冻销售：包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售，它由生产厂家、批发商和零售商共同完成。随着大中城市各类连锁超市的**发展，各种连锁超市正在成为冷链食品的主要销售渠道，在这些零售终端中，大量使用了冷藏/ 冷冻陈列柜和储藏库，它们成为完整的食品冷链中**的重要环节。

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