研究冷链配送的意义在于:**,提高配送的效率,降低农产品在流通中的损耗。目前我国粮食流通损耗率在 15%左右,水果蔬菜 25%-30%;冷藏运输率仅为10%。若冷藏运输率提高 10 个百分点,农产品流通损耗率将降低3个百分点。 按我国果蔬流通量6亿吨测算,每年生鲜果蔬流通将减少损耗约1800万吨,约占我国果蔬总产量的 2.5%;粮食流通量 1.7 亿吨,每年粮食流通将减少损耗510万吨,约占我国粮食总产量的 1%。*二,减少农产品流通费用。据测算,我国果蔬流通费用占终端产品市场价格的60%以上,其中被损耗果蔬成本占整个流通费用的70%左右,远****标准50%的水平。水果蔬菜市场销售价格中损耗物质成本占42%。若流通损耗率降低5个百分点,果蔬流通费用中被损耗物质成本占比将减少到56%,较终销售价格也将明显降低,初步估算,将下降约10个百分点。*三,促进农民增收。由于我国农产品冷链物流技术落后,流通损耗率高,每年有****过 1000 亿元的农产品在流通过程中损失掉,影响农民增收。优化食品冷链物流配送有利于降低农产品损耗,直接提高农民收入,大大提高农民收入水平。
目前,生鲜果蔬的运输方式有以下几种:
1铁路运输
以往铁路运输采用普通棚车和冷藏车两种,现阶段主要采用气调冷藏车。
2公路运输
随着我国高速公路的大规模建设及高速公路网的日益完善,生鲜农产品采用汽车运输,显现出较加灵活、便捷的优势。近年来,公路运输比重得到大幅提升。但目前我国大多数农产品货运仍采用普通货车,只有部分需远途运输的易腐果蔬或水产品采用气调冷藏汽车或冷藏集装箱运输。
3航空运输
生鲜农产品采用空运虽然可明显地缩短运输时间,保持农产品的鲜活程度,但其昂贵的运输费用无法与地面运输经济成本相比。因此,航空物流方式大部分应用于**位生鲜农产品的运输。
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