常州城市餐饮配送定价,常州城市餐饮配送前景,凌家塘商贸

	


	    食品冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。 

    （1）冷冻加工：包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程；也包括果蔬的预冷；各种速冻食品和奶制品的低温加工等。在这个环节上主要涉及的冷链装备是冷却、冻结装置和速冻装置。  
    （2）冷冻贮藏：包括食品的冷却储藏和冻结储藏，以及水果蔬菜等食品的气调贮藏，它是**食品在储存和加工过程中的低温保鲜环境。在此环节主要涉及各类冷藏库/ 加工间、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。  
    （3）冷藏运输：包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中，温度波动是引起食品品质下降的主要原因之一，所以运输工具应具有良好的性能，在保持规定低温的同时，较要保持稳定的温度，远途运输尤其重要。  
    （4）冷冻销售：包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售，它由生产厂家、批发商和零售商共同完成。随着大中城市各类连锁超市的**发展，各种连锁超市正在成为冷链食品的主要销售渠道，在这些零售终端中，大量使用了冷藏/ 冷冻陈列柜和储藏库，它们成为完整的食品冷链中**的重要环节。

	

	 


	   “便利店+O2O”物流配送是目前电子商务企业，包括物流公司热衷的新模式。但是，该模式在实现物流配送过程当中仍存在一些问题：

    (1)顾客不稳定，造成配送量的不确定。线下取货的地点由顾客决定，存在着不确定性。尽管简化了物流配送环节，但却增加了库存、供应链的管理难度，给上层物流的分拣、配送造成困扰。
    (2)生鲜的品质难**。便利店*虽解决了配送问题，但是生鲜品质的监控权划分不明，对于生鲜品质难以**，不利于形成**。
    (3)难以与超市做到差异化。便利店就相当于一个小型的生鲜超市，顾客来实体店提货时，就存在着挑选的问题。对于生鲜产品而言，提货时间直接影响生鲜的品质，就像传统超市存在早市、晚市一样，越早提货，就越具有**选择权，该方式与直接的超市购物难以差异化。

	
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