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用途： 人体呼吸的有效* *因子，通过* *对人体外的化学感受器激发呼吸中间。如果一个人长时间吸入纯氧，体内浓度过低，会导致呼吸停止。因此，5%和95%氧气的混合气体在临床上用于中毒、溺水、休克和碱中毒的**和麻醉。液态冷冻手术也被广泛使用。

烹饪中使用发酵粉或苏打粉的目的是为了产生微小的气泡。这些气泡使面包、蛋糕或面团膨胀，变得柔软可口。面包制作中使用酵母，效果是一样的，只是需要的时间较长。发酵粉(或碳酸)与酸(如酸奶中的乳酸)反应产生。商用“发酵粉”往往含有固体酸。当潮湿时，它与碳酸反应，还产生。

作为一种**制冷剂，由于其优异的环保和制冷性能，近20年来受到高度重视，其研发进展迅速。本书介绍了制冷技术的历史和现状，的热物理性质、流动和传热特性，与润滑油、与密封橡胶材料的相互作用，各种循环及其特点和性能，制冷系统的压缩机、膨胀机、换热器、节流阀、安全阀及其排放特性，制冷系统的各种应用和特点，制冷系统稳态性能的模拟方法。

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