贵州酱香酒_贵州酱香白酒_贵州金沙古酒

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　　大曲酱酒要经历两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次馏酒，整整一年的生产周期，然后贮存三年再用于勾调、灌装出厂。

　　粮食成本:

　　以优良高粱为原料，用小麦制高温大曲做糖化发酵剂。高粱是产于当地的糯性高粱，俗称红缨子高粱，颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上的优良高粱，这种高粱成本较高，而且一斤高粱只能酿二两酒。另外，小麦制成曲要经过3~5个月的折腾。

　　发酵成本：

　　酱香型白酒用的窖池是条石筑的发酵窖，每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来，摊开、凉凉，再堆起来发酵。池外发酵完毕，再次放进窖池发酵。经过多次这样的过程，等窖池的混合物发酵到一定程度，才可以出酒。

　　出酒成本：

　　一批发酵成熟的混合物要经过8次发酵的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次馏酒。

　　贮存成本：

　　经过一年左右的时间，基酒才算生产完成。但是，这个时候的酒，还不能喝。经过几次蒸煮，出来了不同阶段的白酒，要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放这些原酒，工艺叫贮存，需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑。

河南今代实业有限公司（以下简称今代实业），成立于2008年6月3日。今代实业在董事长赵翔宇的带领下，坚持稳健务实的发展战略，倡导以“社会责任感”为**，以“协作、拼搏、创新、高效”为企业宗旨，以“诚信经营、以人为本、整合资源、合作共赢”为经营方针，经过十几年的发展，现已发展成为一个集科研、商贸、电子商务、实体连锁店为一体的综合型企业。2020年河南今代实业有限公司，和贵州金沙古酒酒业有限公司强强联合，成为金沙古酒藏系列产品全国总运营中心。