蒸酒设备在蒸馏的时候应该如何接酒,接酒又有哪些要求呢?
接酒的方法:
按酒度数高低划分,可把白酒分为
高度白酒:酒的度数为50度以上;
中度白酒:酒的度数为30-49度;
低度白酒:酒的度数一般为29度上下; 为了保证酒的质量,佳的方法是“掐头去尾留中间”,处理酒头酒尾有两种方式,一是将酒头酒尾放一起蒸馏锅内物料一起蒸馏,二是将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏,*二种方法能得到60度以上的高度酒,这种酒可以做配制低度酒的酒基,也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒, 每100斤粮食接0.5斤酒头,将头尾酒掺入*二锅酒醅一起蒸馏,可增加香味; 商品酒处理(高、中、低)
为了适合不同消费者的需求,分为高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三个缸来接,而且都过催陈设备成为陈酒;
想要高度酒,可以将低度酒混在新的酒醅中一起复蒸;
想要中度酒,可以将高度酒和低度酒混合在一缸,且都要经过催陈设备;
想要低度酒只能降度,然后经过催陈设备去除水味。
注意事项:
接酒温度以20-30℃为宜,因为温度过高会散失很大一部分酒中所需要的成分,温度太低,酒中一些有害物质如硫化氢、乙醛分离不出去,残留在酒里面,接酒温度可用循环水温进行控制,循环水温度一般控制在40℃以下。
酿酒设备白酒蒸馏机粮食烧酒锅天阳机械生产销售,由蒸锅、锅盖、导气管和冷却器组成,采用优质不锈钢焊接而成,锅底加厚,经久耐用。冷却器采用多管套管结构,接触冷却水面积大,冷却速度快,出酒率高(每百斤粮食以平均50度计算)玉米、高粱60,大米80,小麦40。可以直接在家庭或餐厅、饭店内使用,白酒爱好者可以自酿自喝或者可以直接观看餐厅、饭店现蒸现卖,适合家庭,小型创业者,也适合中小型酒厂使用。
用天阳酿酒设备白酒蒸馏机粮食烧酒锅生产加工粮食酒,工艺简单,好操作,首先是选择颗粒饱满、无虫蛀、不霉烂的粮食先粉碎(大米用整粒),夏粗冬细,然后取干净的发酵容器,按一定的比例把水、粮食和生料酒曲依次加入,搅拌混合均匀,用干净的塑料薄膜封好容器的口,在一定的温度下发酵后上锅蒸馏即可出酒。
酿酒设备白酒蒸馏机粮食烧酒锅家庭自酿自喝用TYJ-15型,蒸筒容积20L,每次可加工粮食10-15斤,价格2480元。小型商用型:型号TYJ-50,容积:,80 L,每锅粮食量:50斤,价格:煤气加热型2860元,电气两用加热型3580元。TYJ-100型,容积240L,每次加工粮食100斤,价格煤柴或煤加热型3800元(自砌灶台),式气煤两用型4800元,电气加热型5300元。TYJ-200型,加热方式:煤、柴,蒸汽,容积450L,每次加工粮食200斤,价格7800元(自砌灶台煤柴加热)电气两用型8800元。新型电加热固液两用蒸酒设备TYJ-300型,蒸锅上口直径1000mm,下口直径900mm,高1260mm,容积750L,加热器功率24KW,每锅可蒸300斤粮食,可以蒸馏出50度的玉米酒180斤,高粱酒150斤,大米酒240斤左右,价格: 9980元(不含包装运输费用)购新工艺酿酒设备免费提供粮食发酵酿酒技术,白酒调香技术和新工艺酒曲的配方。WX:tyxsk6168
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