鲜肉柜的化霜方式

鲜肉柜的化霜方式
　　鲜肉柜在工作时当蒸发器表面温度升到5℃左右时，压缩机将重新启动，化霜结束。这种方法不但费电、不经济，也不利于食品的保鲜储藏。尤其在冬季，鲜肉柜内温度上升缓慢，从而使化霜时间延长，有时甚至长达数小时。另外，采用“半自动”化霜，冷冻室内的食物往往与霜层一起融化，影响食品储藏质量。故使用人工化霜型鲜肉柜时，一般不宜过多采用“半自动”化霜，有时可用“人工化霜”的方法进行化霜。鲜肉柜在制冷过程中，箱内水分会在蒸发器表面凝结成霜层。这层霜会阻碍蒸发器表面的热交换，从而影响制冷效果。因此，在冷冻室表面霜层达到5mm左右时，就需要化霜，以确保鲜肉柜具有良好的制冷能力。
　　人工化霜的方法是：当需要化霜时，先将温控器旋钮旋至“较冷”档，让鲜肉柜运行20分钟左右，使鲜肉柜内食品具有较低温度，然后拔去电源插头，将箱内食品尽可能地放在一起（这样可以隔热保温）。打开鲜肉冰柜门，在蒸发器上放一碗温水，关上箱门，数分钟后再重复换水几次，直至冰块大面积脱落，再用软木铲轻轻铲去剩余的冰霜，较后，用干净毛巾将四周擦干净。有的鲜肉柜允许使用电吹风向冷冻室或蒸发器四壁吹热风，以缩短化霜时间。
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