不是所有葡萄酒都适合使用橡木桶进行陈酿的,无论橡木桶陈酿如何吃香,还是有一些产区坚持追求纯净的果香,很少或不使用橡木桶,例如法国的阿尔萨斯和卢瓦尔河谷产区。以法国的阿尔萨斯产区为例,他们甚至在酿酒法规中明文规定:禁止使用橡木桶进行葡萄酒陈酿,如果违反了该条例,抱歉,不仅要面临罚款的处分,严重的直接被剔除出产区质量体系(AOC)。阿尔萨斯的雷司令酒体比精致,如果放到新橡木桶里陈酿,它的香气和风味都会被浓郁的橡木味掩盖住。整个阿尔萨斯产区的葡萄酒基本上是以果香为主而非强调橡木桶味。就算用到橡木桶,也只用老旧的大桶进行酿酒作业,不会让橡木味进入酒中。和雷司令不同,酒体比较丰满、香气比较充沛的霞多丽就非常适合使用橡木桶来陈酿。不过,不管是哪种葡萄酒,在进行橡木桶陈酿时,如果不注意,都有可能会“过度陈酿”。一千个人眼中,就有一千个哈姆雷特。因此品酒者只要遵循一条原则:用没用橡木桶陈酿并不重要,较重要的是葡萄酒能否让你感到愉悦! 美食与葡萄酒的不同搭配,不仅会影响食物的味道,也会影响葡萄酒的口感,因此选择正确的食物与葡萄酒进行搭配非常的重要,那么食物和葡萄酒的种类都那么多,我们该如何进行去搭配呢?下面让**进口红酒厂家带我们一起了解这三种酒。餐前酒:可以刺激食欲的酒都可以称为餐前酒或开胃酒。佐餐酒:进餐时饮用的酒。餐后酒:常分两类,一类是餐后甜酒,主要搭配甜品,另一类是消化型的,帮助你较好的消化,酒精度一般比较高。 澳洲**进口红酒,智利怎么区分**进口红酒,东莞仆人酒业由东莞市仆人酒业有限公司()提供。
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