优质豌豆粉怎么做成凉粉/**黄豆粉厂家/昆明福宽食品生产有限公司 豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。 质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。 凉豌豆粉凉豌豆粉,是云南盛夏小吃,昆明的中老年人提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代较温馨的回忆,至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣,鲜香味浓,尤受青少年之*爱。在农村,每逢赶集,豌豆粉摊常摆在小溪岸边,一来取水方便,二来又添凉爽,情食交融,充满诗情画意。农民们当疲乏之时,买上一碗凉豌豆粉,吃到仅剩汤汁时,掏出随身所带冷饭、拌匀而食,又是一番风味。 材料 主料:上等菜于豌豆;料:香菜,姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油,芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油各自入器 制法 (1)制粉:将干豌豆淘洗干净,晒干,磨成豆瓣,除去皮,再磨成粉,过箩筛筛出细面入盆兑入清水(2千毫升)搅成浆,加盐。锅上火,注入水,待水温至40摄氏度左右时,徐徐淋入豌豆浆,边淋边用铁铲铲动锅底,将锅巴(也受热凝固的片)翻出、防止糊底,直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上,盖上湿纱布。 (2)兑调料:香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁,蒜汁,其他调料分别各装1碗。 (3)装碗:将豌豆粉切成薄条入碗(传统做法是切一片放在左手掌内,右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条,一面打一面入碗)。根据就餐者口味要求,用小木勺将各种调料舀入碗内,拌匀即可食用。 .福宽食品生产///优质豌豆粉怎么做成凉粉/**黄豆粉厂家/昆明福宽食品生产有限公司
.福宽食品生产___**黄豆粉的吃法_云南苦荞粉怎么吃_昆明福宽食品生产有限公司 昆明福宽食品生产有限公司主要从事调味品产品的生产加工及销售,公司秉承“诚信、务实、共赢”经营理念,多年的经验积累,专业和不断地创造,诚信和优质服务,得到了各行业客户的一致肯定和**,为企业赢得了**商誉。 1. 经营理念:诚信、务实、共赢。 2. 服务宗旨:以较合理的价格、较完善的服务,提供较优秀的产品。 昆明福宽食品生产有限公司主要从事调味品产品的生产加工及销售,公司秉承“诚信、务实、共赢”经营理念,多年的经验积累,专业和不断地创造,诚信和优质服务,得到了各行业客户的一致肯定和**,为企业赢得了**商誉。 1. 经营理念:诚信、务实、共赢。 2. 服务宗旨:以较合理的价格、较完善的服务,提供较优秀的产品。