张师傅*豆腐培训项目有:卤水豆腐培训、豆腐泡培训、石膏豆腐培训、内酯豆腐培训、原浆豆腐培训、酸浆豆腐培训、日本豆腐培训、五香豆腐干培训、秘制豆腐皮培训、豆腐串培训、千张培训等等。 豆腐泡工艺流程:选料→脱壳→浸泡→清洗→打浆→滤浆→煮浆→点浆→包压→冷却→炸制→成品。豆腐泡制作方法:1、选料:选择当年采收籽粒饱满、无虫口的黄豆。2、脱壳:脱去黄豆壳(皮)。3、浸泡:黄豆投入2~3倍重量清水中浸泡,夏季浸泡5~6小时,冬季浸泡8~10小时,以黄豆发胀透心为宜。4、清洗:将浸泡好的黄豆反复清洗,除去异味及泥浆。5、打浆:将泡好的黄豆加2倍重的温水,磨浆2次。6、滤浆:把磨好的浆倒入滤布框架内,用沸水过滤,直到无混浊的水为止。7、煮浆:把过滤好的豆浆倒入锅内加盖,烧开后*揭盖离火,避免浆液流出。这时需将泡沫捞出(也可加入消泡剂)。8、点浆:把石膏粉用水溶解,石膏粉与水的比例为3%。用温度计测得豆浆为80℃时点浆:用瓢盛着石膏溶液从高往低冲下,均匀地冲到每个部位,直到泛起豆花似云状时为止。张师傅*豆腐培训项目有:卤水豆腐培训、豆腐泡培训、石膏豆腐培训、内酯豆腐培训、原浆豆腐培训、酸浆豆腐培训、日本豆腐培训、五香豆腐干培训、秘制豆腐皮培训、豆腐串培训、千张培训等等。 豆腐泡工艺流程:选料→脱壳→浸泡→清洗→打浆→滤浆→煮浆→点浆→包压→冷却→炸制→成品。豆腐泡制作方法:1、选料:选择当年采收籽粒饱满、无虫口的黄豆。2、脱壳:脱去黄豆壳(皮)。3、浸泡:黄豆投入2~3倍重量清水中浸泡,夏季浸泡5~6小时,冬季浸泡8~10小时,以黄豆发胀透心为宜。4、清洗:将浸泡好的黄豆反复清洗,除去异味及泥浆。5、打浆:将泡好的黄豆加2倍重的温水,磨浆2次。6、滤浆:把磨好的浆倒入滤布框架内,用沸水过滤,直到无混浊的水为止。7、煮浆:把过滤好的豆浆倒入锅内加盖,烧开后*揭盖离火,避免浆液流出。这时需将泡沫捞出(也可加入消泡剂)。8、点浆:把石膏粉用水溶解,石膏粉与水的比例为3%。用温度计测得豆浆为80℃时点浆:用瓢盛着石膏溶液从高往低冲下,均匀地冲到每个部位,直到泛起豆花似云状时为止。张师傅豆腐培训/江西卤水豆腐培训/江西福建卤水豆腐培训由赣州张师傅豆腐培训()提供。
赣州张师傅豆腐培训基地位于江西省赣州市赣县区,张师傅豆腐技术四代*,从事豆制品技术培训教学30余年具有丰富的教学经验,对待学员耐心认真,现在全国各地进行学员招收及培训,尤其在江西.广东.河南.河北等地,较是培养了一大批良好学员,培训效果显着。张师傅长期招收想学豆腐技术想自主创业的学员,学员一般能**在3-7日完成学习,学业完成后,本店提供后期新品种**学习。此外,本机构提供**吃住,**师傅手把手教学,**豆制品配方无保留教授。所有教授**一次性收费,后期不再收取任何费用。