candylab糖果制作 真的很漂亮呀,好想学习哦 candylab糖果制作 真的很漂亮呀,好想学习哦 candylab糖果制作 真的很漂亮呀,好想学习哦 candylab糖果制作 真的很漂亮呀,好想学习哦 不论是要混合什么样的材料都须分次加入而不是将所有材料全部加入,这样才能使成品细致又美味,例如将面粉与奶油混合时要先将一半的面粉先倒入再用刮板将奶油与面粉由下往上混合搅拌*后再将另一半的面粉加入拌匀,若是面粉要加入蛋液中也是一样,如果将面粉一次全部倒入不仅搅拌起来费力,而且材料也不容易混合*会有结块的情况产生,还有就是加入粉状材料作拌合时只要轻轻用橡皮刮板拌合即可不要太用力搅拌,因为这样会使面粉出筋,做出来的糕点会比较硬,打发奶油或蛋白时所加入的糖也要分成 2-3 次加入,总之不管做什么都是须要耐心与细心才会产生好的成品※烘烤时的注意事项烤箱在烘烤**定要先预热到所须的温度,体积大的蛋糕须用低温长时间烘焙,烘烤时若担心外表烤的太焦可将蛋糕表皮烤至金黄色后在表面覆盖上一层铝箔纸来隔开上火。小蛋糕烘烤时则是相反,烤时须用高温,时间上也较短,主要是小蛋糕若经低温长时间烘烤,会失水去太多而使得成品太干,不论烤何种蛋糕,烘烤中不能将烤箱打开否则会影响蛋糕成品,刚烤好的蛋糕很*破损应轻轻取出放在平网上使其散热,一般的戚风蛋糕烤好后应立即倒扣于架上,这样可以防止蛋糕遇冷后塌陷,而且蛋糕的组织也会较松软,且不会将蛋糕给焖湿了。烘烤饼干时,厚薄大小都应一致烤出来的颜色才会漂亮,刚 candylab糖果制作 真的很漂亮呀,好想学习哦
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