红薯粉 怎样鉴别红薯粉 红薯粉又名苕粉,是红薯(红薯在四川及重庆地区也叫做红苕)的粉条制品,它经过红薯去皮、研磨、制条、晾干等四道工序制作而成,好的红薯粉具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点,是火锅、凉拌、炒粉、汤菜、红烧等菜肴的上好原材料。红薯粉分为细的、宽的两种,其中细的是制作酸辣粉的**材料。红薯粉它的主要含量是淀粉,是粗粮制品,经常食用有利于营养均衡,增进肠道蠕动,并有利于通便。 红薯粉分为细的、宽的两种,细的叫做红薯粉条,宽的就叫做宽红薯粉。 红薯粉条,又称红薯粉丝、粉皮,是一种传统名产,已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂,清香可口、食法多样,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条是一种很随和的食品,它能与许多食品搭配,能用多种方式烹调,做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。 宽红薯粉则是相对较宽,其他的与红薯粉条大致相同,宽红薯粉可以制作成火锅粉,也可以直接放入火锅中煮熟食用。 .江津区能福生态农业___红薯粉 怎样鉴别红薯粉
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