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餐具发霉了，怎么办？
如果餐具和菜板发霉了该怎么办？怎样处理才*？每年总有一段时间空气湿度特别大，特别是回南天，家里的物品很*发霉。 
其实，餐具发霉很可能是因为清洗的不够干净，餐具上残留了能够帮助细菌繁殖的“营养物质”，所以防止餐具发霉的根本方法就是清洗干净。那么如果餐具已经发霉了该怎么处理？（厨具厨房设备）
在储存时，应将筷子头朝上竖起来，有利于及时风干，不要一把紧挨着平放在盒子里，如果能买个消毒柜存放则会较放心。
菜板也要竖着放，刷干净后及时晾干。如果是用塑料菜板，清洗起来就比较简单，如果是竹子和木头菜板则可以刮掉表面发粘部分。
（幼儿园厨房设备）此外，除了勤洗菜板、经常吹干之外，还可以在表面上喷一点酒精，能起到杀菌、抑菌的作用。
如果是陶瓷类或金属类的餐具发霉，比如瓷碗、盘子、不锈钢勺子和汤锅等，直接清洗干净，再煮一煮，消消毒就可以继续使用了。
菜板和竹筷是餐具发霉的重灾区，经常洗了没多久又会发霉。除了把食物残渣尽量及时清洗掉，洗得足够干净，还要控干或吹干上面的水分，不给霉菌提供生存条件
鑫亚隆厨房设备，品质**。酒店厨房换气针对厨房的通风换气，红宝书中有“当通风系统的风量大于炉灶排气罩的风量时，多余部分应由*排风系统排出。当排气罩的排风量大于通风系统的风量时，也应设置*排风设备，在炉灶未运行时使用。”即*通风换气系统与排油烟系统是相互独立的，并且都应该设置，风井也不能公用，所以一般厨房应设有两个风井，一个排油烟，一个用作*通风换气的排风（住宅家用厨房除外）。有关风量的计算，《饮食建筑设计规范》JGJ 64-89中4.2.3针对厨房通风另行有规定。其中很多与暖通技术措施和红宝书中有出入。如“计算排风量的65％通过排风罩排至室外，而由房间的*换气排出35％；”“排风管风速不宜**10m/s”“补风量宜为排风量的70%”等。从时效性上来讲，作为一本1989年出台的规范，其不如新版红宝书及技术措施。有出入的地方应该按照新版红宝书及技术措施处理。               但是排风量的问题，如果没有排风罩的具体排风量，红宝书中有关“多余部分应由*排风系统排除”的表述无法真正在设计中量化计算。因此一般使用技术措施4.2.11中的换气次数进行*通风换气排风量的计算依据（虽然该条是针对密闭厨房的）。
               技术措施4.2.11规定：（独立的机械排风系统在厨房）正常工作时，换气次数不应小于6次/h，（厨房）不工作时不应小于3次/h。
                计算出了风量，风机，风管，风口的设计按照一般的通风换气原则一致即可。补充：35%风量由*换气排出的条文旧版措施里也有，新版09版措施里去掉了这一条文，却新增加了4.2.11。这的确会让人很困惑，不得不怀疑这一条文的**性。不过暖通设计经常碰到这一类型的问题，各位同仁只能仁者见仁，智者见智了。厨房通排风，**大连鑫亚隆厨房设备。
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