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提高食品的黏度,改善食品的品质。
但大量的添加瓜尔豆胶也有其不利的方面。因为大量添加后,其高黏度会堵塞食道,同时,和所有纤维素一样,它会使矿物质
大量流失,导致矿物质,比如说钙的吸收不足。长时间的矿物质摄取不足会使身体乏力、代谢失调,瓜尔豆胶,严重的会使机体病变。也正因为这些潜在的危害,工业级瓜尔豆胶,瓜尔豆胶被美国食品*局明令禁止作为*产品使用。(只是*产品,食品添加剂中仍然可以**使用
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(1)以豆科植物瓜尔豆的种子胚乳为原料,干燥、粉碎后,瓜尔豆胶报价,加压水解,然后用20%的乙醇沉淀,离心分离后干燥、粉碎得成品。
(2)由豆科植物瓜尔豆rCyamposi5£以一ragonolobus或c.psDraloides]的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%乙醇沉淀,离心分离后干燥、粉碎而成
主要产于巴基斯坦和印度的干燥地带及美国东南部。折叠编辑本段背景资料在80年代的美国,瓜尔豆胶被广泛用于*产品。但因为大量的添加瓜尔豆胶会使食品的粘度很高,导致食道阻塞
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