明胶(食用明胶) Gelatin(Edible gelatin) 含量:99% 产地:河北/河南 CAS 9000-70-8 性状:无色至白色或浅黄色透明至半透明微带光泽的脆性薄片或粉粒;几乎无臭,无味。相对密度1.3~1.4.不溶于冷水,但能吸收5~10倍重量的冷水而膨胀软化。溶于热水,冷却后形成凝胶。尚溶于醋酸甘油、丙二醇等多元醇的水溶液内。不溶于乙醇、乙醚、氯仿及其他多数非极性**溶液。 比琼脂的凝固力弱,浓度5%以下时不凝固。通常以10%~15%的溶液形成凝胶。凝胶化温度随浓度及共存盐类的种类、浓度、溶液的ph值等因素而异。溶解温度与凝固温度相差很小,约30℃溶解,20~25℃是凝固。其凝胶比琼胶柔软,富有弹性,口感柔软。其水溶液长时间煮沸,因分解而性质发生变化,冷却后不再形成凝胶,。明胶溶液如受甲醛作用,则变成不溶于水的不可逆凝胶。 存在于动物的皮、骨、软骨、韧带、肌膜、鱼鳞等中。 用途:增稠剂;稳定剂;澄清剂;发泡剂。 明胶是亲水性胶体,具有保护胶体的性质,可作为疏水胶体的稳定性、乳化剂。又为良性电解质,故在水溶液中可将带电微粒凝聚成块,用做酒类、酒精的澄清剂 CAS : 9000-70-8 ; 主要用途 : 增稠剂 ; 执行标准 : 食品级 ; 产品规格 : 25kg*1 ; 有效物质含量 : 99(%) ; ** : 河北/河南 ; 级别 : 食品级 ; 主要有效成分 : 明胶 ;
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