多酚氧化酶 产品名称:多酚氧化酶 英文名称:Polyphenol oxidase CAS 编号:EC1.14.18.1 包装规格:25kg 产品说明: 中文名称 多酚氧化酶 英文名称 Polyphenol oxidase CAS号 分子式 用途: 用于红茶制造等。 物化性质: 淡黄至暗褐色粉末或液体。溶于水,不溶于乙醇,有吸湿性。相对分子质量为125000,作用的较适pH值6.5,较适作用温度25℃。可将多酚的羟基氧化分解成醌。
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