吉林私人婚礼定制

    葡萄酒是一款对身体很有**的酒品，所以酿造的过程也是很讲究的。

吉林红酒七星堡酒庄有**的葡萄酒酿造工作室，可以参观也可以品尝，还

可以参观我们存储红酒的酒窖。
    基于我们酿酒师傅多年的酿造经验，我们整理了一些关于红酒酿造过程

的知识，喜欢了解的可以多多的关注。
    1.**道是所谓的去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。

因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中会造成一股令人不快的味道。
    2.不管有无经过去梗的手续，接下来的步骤是压榨果粒。如果酿制白酒

，则榨汁的过程要*一点，因酿制白酒所用的葡萄浆若放置太久，即使葡

萄已经去梗，余下的果皮和果核仍然释放出大量的单宁酸。反之如打算酿制

红酒，则葡萄浆发酵的过程就**必要。因果酸中所含的红色色素就是在这

段时间释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。
    3.接下来是榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁

。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。由此可见发

酵在葡萄酒酿制过程中扮演较重要的角色。发酵是一种化学过程，透过酵母

而起作用。经过此化学作用，葡萄中所含的糖分会逐渐转成酒精和二氧化碳

。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的

发酵过程，可酿出口味芳香细致的葡萄酒。
    4.虽然已做到此，但酿酒师的工作仍未完成。要想保持葡萄酒的果味和

鲜度，就**在发酵过程后立刻添加SO2处理。二氧化硫可以阻止由空气中

的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，**进行*

一次沉淀与换桶。*二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，*

就是所要达到的口味。
    5.葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。葡萄酒瓶以软木塞来

封口，因葡萄酒是有生命的东西。
    以上介绍的这些便是葡萄酒酿造的过程要注意的一些事情了，有兴趣的

朋友欢迎到吉林红酒七星堡参观，我们也可以一起坐下来欣赏美景，品着自

酿的葡萄酒，探讨一些关于葡萄酒更多的知识。
七星堡酒庄
咨询电话：

一个好的葡萄酒，不是看葡萄酒的**，也不是看葡萄酒的价格，是需

要品一品葡萄酒的口味。想要葡萄酒的口味好，那么一定要从挑选葡萄、制

作工艺、存储红酒等这些过程着手。吉林红酒七星堡酒庄的红酒为了**葡

萄酒的口味，非常严格的要求每个葡萄酒制作过程。今天小编就给大家介绍

七星堡酒庄制作葡萄酒及挑选葡萄的过程吧！
    七星堡酒庄制作葡萄酒的葡萄，均来自自家的葡萄园。**葡萄是绿色

健康新鲜的哦！同时也种植适合酿造葡萄酒的葡萄品种，较好的**葡萄酒

的口味。
    葡萄清洗
　　七星堡酒庄在清洗葡萄的过程中，尽量不让葡萄流失糖分，在清洗时将

葡萄整串放在漏勺里，然后直接打开水龙头进行冲洗，并不时翻动葡萄，以

便*进行冲洗，**葡萄的清洁。
    葡萄除梗
　　葡萄在清洗之后，就可以进行葡萄除梗工序。如果葡萄带梗进行发酵，

葡萄会变得非常苦涩，因此需要将葡萄梗*干净。*葡萄梗时，我们用

一手拎着葡萄梗，一手拿剪刀，将葡萄果实一个个剪下来，**葡萄不致破

损，影响口感。
    葡萄风干
　　除梗后的葡萄果实要尽快转移到另外一个透气的容器中，将葡萄摊平，

放在阴凉通风处，将葡萄表面的水分风干。
    七星堡酒庄在葡萄摊开风干的过程中，还应该对葡萄进行*二次筛选，

将其中腐烂或果实颗粒比较小的，未*成熟的葡萄挑选出来，以免影响较

终葡萄酒的口感。
　　以上就是吉林红酒七星堡酒庄在挑选葡萄的过程，足以证明七星堡酒庄

酿造葡萄酒认真的态度。挑选葡萄酒不仅要比**比价格，较比葡萄酒的制

作过程哦！七星堡酒庄的红酒，**是您放心的可以选择。
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