鸭脯成品包装出现复合膜分层的原因分析

摘要：鸭脯是肉类食品中常见的品种，肥而不腻，是一款休闲旅行的常备佳品。成品包装的鸭脯易出现包装袋分层的现象，本文针对鸭脯包装出现的分层现象，利用济南恒品机电技术有限公司*的智能电子拉力试验机测试包装袋在包装鸭脯前、后的剥离强度，并简要叙述了设备的测试原理、适用范围及试验过程，可为包装分层问题的分析及解决提供明确方向。

关键词：塑料复合膜、铝塑复合膜、镀铝复合膜、分层、剥离强度、复合牢度、鸭脯、肉制品、智能电子拉力试验机

 

1、意义

鸭脯是一款常见的休闲食品，高蛋白低脂肪，纤维疏松，肉质鲜嫩，肥而不腻，是佐酒美味、送饭佳肴及宴客送礼佳品。部分袋装的鸭脯在装袋、热封并经过蒸煮杀菌后，包装袋出现了分层的现象。所谓分层现象是指组成复合膜的各单层膜不是紧密的结合在一起，而是发生了分离。鸭脯成品包装的分层现象不仅会严重影响企业的**形象，降低鸭脯在消费者心目中的品质水平，还会对包装袋自身的氧气透过量、抗冲击及抗穿刺等物理机械性能产生不利影响，很可能导致鸭脯发生氧化变质、出现漏气、破袋等问题。故鸭脯包装袋的分层现象是企业较不愿意看到的，也是困扰企业的一个难题。

本文从包装鸭脯前、后包装材料剥离强度变化的角度出发，分析可能导致鸭脯包装袋分层现象的原因。





图1  鸭脯常见的包装形式

2、标准情况

目前，国内有关包装用复合膜剥离强度的方法标准主要有GB8808-88《软质复合塑料材料剥离试验方法》。

3、试验样品

鸭脯包装铝塑复合膜及该卷膜包装鸭脯后的成品包装。

4、检测设备

本试验采用智能电子拉力试验机进行测试。





图2  智能电子拉力试验机

4.1 测试原理

试样装夹在检测设备的上、下夹具中，两夹头做相对运动，动夹头上配置了力值传感器与位移传感器，能够在试验过程中自动采集力值及位移的变化，从而计算出试验所需的剥离力值、拉伸、撕裂、变形率等指标性能。

4.2 适用范围

(1)本设备可用于薄膜类包装材料的抗拉强度与变形率、拉断力、热封强度、剥离强度、撕裂及剪切性能、抗穿刺力等指标性能的检测；可用于容器瓶盖与瓶塞等的穿刺/拉拔力、盖膜的开启力等性能的检测；可用于胶带剥离力、解卷力，离型纸分离力、牙刷刷毛拉拔力等产品性能的检测。

(2)本设备符合ISO 37、GB8808、GB/T 1040.1-2006 ~ GB/T 1040.4-2006、GB/T1040.5-2008、GB/T 4850-2002、QB/T2538、QB/T 1130、ASTM E4、ASTMD882、ASTM D1938、JIS P8113等20余项国内外标准。

4.3 设备参数

?力值传感器有100 N、200 N、500N三种规格可供选择，测试精度为1级。
?设备的行程为600 mm。
?试验速度有50 mm/min、100 mm/min、150mm/min、200 mm/min、250mm/min、300 mm/min、500mm/min七档试验速度，可满足不同标准对试验速度的规定要求。
?限位保护、过载保护、自动回位以及掉电记忆等智能配置，保护用户的操作*。
5、试验步骤

(1)用取样装置分别沿卷膜的横、纵向裁取宽15 mm，长度为200mm的试样各5条。

(2)用手预先将试样的一端剥开5 cm。

(3)将剥开试样的两端分别装夹到设备的上、下夹具上，试样的长轴方向应与上、下夹具的中心线保持重合。

(4)设置试验速度、试样宽度、试样厚度等试验参数。

(5)点击试验开始选项，开始试验。仪器自动记录试验过程中的力值变化，计算剥离强度。

(6)清洗鸭脯成品包装袋表面的油污，然后按照(1) ~ (5)的步骤测试包装袋的剥离强度。

6、试验结果

包装卷膜横、纵向剥离强度的平均值分别为3.14 N/15mm、4.02N/15mm，包装鸭脯后该复合膜横、纵向剥离强度的平均值分别为0.35 N/15mm、0.41N/15mm。



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