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      再来是服务员。餐饮服务业的人员流动大是一个事实。企业人力资源的能力总是以倒金字塔形式出现，这和发达地区餐饮业中的*人才做*销售的理念恰好相反，如国外大学毕业生到餐馆做服务生是较正常不过了，但是在国内至少是目前的社会理念还难以接受。国内餐饮在*和顾客接触较多的往往是文化知识及*素质较低的人员，而他们则是企业的规章制度及企业文化经营理念的体现者。这种素质与认识之间的差异将会导致在执行时的差异而增加企业的管理和培训成本。

      餐饮从业人员素质偏低，小火锅链条，是因为整个社会餐饮教育出现了问题，而我们现在还没有意识到，或者虽然有所意识却无动于衷。餐饮业的用人危机严重，特别是基层的、*的服务人员招聘非常困难。现在整个社会教育文化水平提高，开封小火锅链条，人们都向往好的、受人尊重的职业，而餐饮服务业恰恰在此呈现出弱势，在争取人才上竞争力不足，因此招工难，招到的人员素质也不高。

在这种大环境下，如果在*员工培训上不下硬功夫，安阳小火锅链条，在员工关怀及福利，薪酬机制方面没有完善健全的制度，一是员工跳槽频繁，二是无法透过直接面对顾客的他们让顾客感受到餐馆的企业文化，无法从骨子里将顾客变为回头客再转化为粉丝用户。

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