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亚麻籽油简介
亚麻籽油，又名亚麻油、亚麻仁油。亚麻籽油精选****亚麻籽为原料，经纯物理低温冷榨工艺精制而万成。亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸高达53%以上，α-亚麻酸是人体内不可自身合成却是人体必需的脂肪酸，它是构成细胞膜和生物酶的基础物质，能在体内可转化为DHA、EPA等，能提高胎婴儿的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育，孕妇能够摄入足额的α-亚麻酸，胎儿的脑神经细胞发育好、功能强，婴儿的脑神经胶质细胞就多、生长就好。因此被称为“聪明油”。
亚麻籽油虽好，却不宜用来炒菜
很多消费者对亚麻籽油的由来并不了解，只是知道它比一般的食用油较具营养**。而亚麻籽油之所以好于其他的食用油，这是因为它含有可贵的亚麻酸（也是一种omega-3脂肪酸），其有利于延缓衰老，有助于降低“三高”，降低心脑血管疾病的发病风险。
着名营养学家、中国农业大学副教授范志红博士在接受记者采访时说，陆地植物和动物中，大部分食材的omega-3脂肪酸含量都比较低。不过，亚麻籽油里亚麻酸含量较高，达50%以上。
亚麻籽油怎么吃？可以用来炒菜吗？范志红说，目前有几种吃法，一个是直接喝进去，一个是拌凉菜，一个是炒菜。
直接喝进去自然没有什么损失，其中的脂肪酸较为原汁原味。不过也要充分考虑油脂的新鲜度，因为亚麻籽油不饱和程度太高，开封后不耐储藏，要尽快吃完（45—60天内）；同时，也不宜放在有光照的地方。
拌凉菜也不会有什么脂肪酸的损失，但它毕竟不是香油，味道不那么招人喜欢。可以考虑和香油、橄榄油等混合使用，吃起来就较愉快了。
炒菜比较令人担心。虽然很多人也这么做，但毕竟亚麻酸受热时的氧化聚合速度会比较快，即便没有达到有毒程度，毕竟也会降低它的健康品质。所以，可以想一些“曲线救国”的方式来解决问题。比如说，先放少量的茶籽油炒香葱姜蒜，放入菜肴，然后沿着锅边再加一半的亚麻籽油。这样就健康口味两不误了。 

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