菠萝蛋白酶 食品级 高活力精制酶 生物酶制剂 厂家供应 质量标准

中文名称：菠萝蛋白酶英文名称：Bromelein法定编号：CAS[9001-007] 性状：     色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水，水溶液无色至淡黄色，有时有乳白光，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白。使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。分子量：约33000，等电点pH值：9.35，较适pH值：6～8。较适温度：55℃。 概述：    菠萝蛋白酶是从凤梨属植物-菠萝中经生物工程技术提取精制而成的一组巯基水解蛋白酶，其分子量为33000，等电点为9.55。菠萝蛋白酶主要来源于植物茎中，故也称为茎菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶的主要成分是一种含巯基的蛋白酶，同时还包含过氧化物酶、酸性磷酸酯酶、几种蛋白抑制剂和**活性钙，其活性中心为巯基（—SH），能进行各种蛋白质水解，进行生化反应，可广泛应用于食品、医药及生物等行业。产品特点：1、 菠萝蛋白酶来源于**植物，具有**、作用范围广等特点。2、 采用**的生物工程技术：经微滤、超滤、膜分离及真空冷冻干燥制成，产品质量达到食品级和医药级标准，并通过地区出口食品生产企业卫生标准认证。 应用领域：1、 菠萝蛋白酶是一种**的、*、**的蛋白质，作为一种巯基水解蛋白酶，可以进行蛋白质的水解，将蛋白质分子肽链水解生成多肽或氨基酸，形成具有*特风味的蛋白质水解液；2、 菠萝蛋白酶已被证明是一种*有效的**药物，在医药领域它可以阻止血小板凝集，纤维蛋白溶解，消炎作用，抗**作用，细胞因子和*调节作用，皮肤清创，促进其他药物的吸收，粘液溶解作用，帮助消化作用，促进伤口愈合，改善心血管和循环系统。菠萝蛋白酶能被很好的口服吸收，资料表明，在高剂量下，它的**效果会较好。 应用范围一、菠萝蛋白酶在食品加工业的应用     1、焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。     2、干酪：用于干酪素的凝结。     3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。     4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆类、婴儿食品和人造黄油；澄清苹果汁；制造软糖；为病人提供可消化的食品；给日常食品添味等。 二、菠萝蛋白酶在医药、保健品业的应用     1、抑制**细胞的生长：经相关临床研究观察表明，菠萝蛋白酶能抑制**细胞的生长。     2、对心血管疾病的防治：菠萝蛋白酶作为蛋白水解酶对心血管疾病的防治是有益的。它能抑制血小板聚集引起的心脏病发作和中风，缓解心绞痛症状，缓和动脉收缩，加速纤维蛋白原的分解。     3、用于烧伤脱痂：菠萝蛋白酶能选择性地除 皮，使新皮移植得以尽早进行。动物实验证明，菠萝蛋白酶对邻近的正常皮肤无不良影响。局部使用抗生素不影响菠萝蛋白酶的效果。     4、消炎作用：菠萝蛋白酶在各种组织中能有效地**炎症和水肿（包括血栓静脉炎、骨骼肌损伤、血肿、口腔炎、糖尿病人溃疡及运动损伤），菠萝蛋白酶具有*炎症反应的潜力。菠萝蛋白酶还可**腹泻。     5、增进药物吸收：将菠萝蛋白酶与各种抗生素联用，能提高其疗效。相关研究表明,它能促进抗生素在感染部位的传输，从而减少抗生素的用药量。据推断，对于*药物，也有类似的作用。此外，菠萝蛋白酶能促进营养物质的吸收。活力：酶活力定义：紫外光分光度法：在测定条件（37±0.2℃；PH值7.0）每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。产品标准：该产品符合美国食品化学药典（FCC）、中国药典的食用级酶规格标准。 菠萝蛋白酶是从凤梨属植物-菠萝中经生物工程技术提取精制而成的一组巯基水解蛋白酶，其分子量为33000，等电点为9.55。菠萝蛋白酶主要来源于植物茎中，故也称为茎菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶的主要成分是一种含巯基的蛋白酶，同时还包含过氧化物酶、酸性磷酸酯酶、几种蛋白抑制剂和**活性钙，其活性中心为巯基（—SH），能进行各种蛋白质水解，进行生化反应，可广泛应用于食品、医药及生物等行业。 产品特点：1、菠萝蛋白酶来源于**植物，具有**、作用范围广等特点。2、采用**的生物工程技术：经微滤、超滤、膜分离及真空冷冻干燥制成，产品质量达到食品级和医药级标准，并通过地区出口食品生产企业卫生标准认证。 产品性状：淡黄色或白色固体粉末 应用领域：1、菠萝蛋白酶是一种**的、*、**的蛋白质，作为一种巯基水解蛋白酶，可以进行蛋白质的水解，将蛋白质分子肽链水解生成多肽或氨基酸，形成具有*特风味的蛋白质水解液；2、菠萝蛋白酶已被证明是一种*有效的**药物，在医药领域它可以阻止血小板凝集，纤维蛋白溶解，消炎作用，抗**作用，细胞因子和*调节作用，皮肤清创，促进其他药物的吸收，粘液溶解作用，帮助消化作用，促进伤口愈合，改善心血管和循环系统。菠萝蛋白酶能被很好的口服吸收，资料表明，在高剂量下，它的**效果会较好。 活力：酶活力定义：紫外光分光度法：在测定条件（37±0.2℃；PH值7.0）每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。 产品标准：该产品符合美国食品化学药典（FCC）、中国药典的规格标准。产品规格：精制菠萝蛋白酶  50万u/g精制菠萝蛋白酶  80万u/g精制菠萝蛋白酶  120万u/g(也可根据客户要求提供酶活单位为GDU/g或CDU/mg的菠萝蛋白酶产品) 使用条件：较适温度：45℃较适 pH值：6.8酶的较适添加量**按照具体生产情况而定，详情请来函或来电咨询。 储存：建议在阴凉干燥的环境下避光保存。贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。 *：  菠萝蛋白酶属于纯**的酶制剂，是蛋白质，食用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般，对人体有益无害。对于部分敏感人群，如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴，有可能引起过敏，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具，剩余或洒出的酶粉需及时处理，对于大量洒出的酶粉应轻轻扫回容器，少量则用真空吸走或用水浸湿清理。菠萝蛋白酶是一种生物活性物质，易受重金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制及破坏作用，在贮存或使用过程中应避免与之接触。 包装：铝塑袋包装，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱 导购**
类别 菠萝蛋白酶 型号 食品级 药用级 ** 鑫生源 酶活力 50000-150万u/g 酶活力保存率 99（％） 砷含量 0.001（％） 有效物质含量 99（％） 重金属 0.002（%） 产品规格 1*1千克 CAS 9001-00-7

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