甘松:理气止痛、开郁醒脾,五香调料,似香草药理;用于脘腹胀满、食欲不振、气郁胸闷、呕吐,调料,外治牙痛、脚
甘草:补脾益气、清热泻火、润肺祛痰、止咳、止痛;可缓解药性,调和诸药之*;作调味剂时常为
米粉香料、火锅香料、卤菜香料;不宜与京大戟、芫花、甘遂、海藻同用。
干姜:发汗解表、温中散寒、回阳通脉、温肺温肾;是家庭伤风感冒的*之品;阴虚内热、血燥妄行
者禁服。
不同地区和同一国内不同地区的烹饪流派,一般都有自己的特色调味料为标志。例如兴渠仅在印度部分地区使用。在全世界大部分地区和文化中较常见的调味料是食盐。
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