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     香湘快餐认为新开的餐饮店关于菜品的定价问题其实也是众多困难中的一部分，不会订菜品的价格，导致生意失败的餐馆其实有不少。

      其实在给菜品定价时较需要考虑的是菜品的附加值，你想给菜品定****要考虑你能给这道菜多少附加值。拿较简单的炒土豆丝来讲，原材料成本可能每份只需要1元 郑州南阳路快餐，在路边小摊每份3元摊主也乐意卖 郑州南阳路快餐预定**哪家，因为他只是把生的变成了熟的，此外毫无附加值，而在小饭馆就可以涨价到每份5元 郑州南阳路快餐比较**的是哪家，因为环境有了简单装修，菜品也比小摊上量大；如果小饭馆规模再大一些，那可以涨到每份7--8元，因为环境较好了，空间较大了，菜品除了量大也在色香味上有了较进一步的讲究。

      如果到了规模店，比如宾馆，那每份可以卖到十几元，因为除了环境和口味，宾馆甚至对土豆丝的粗细大小也有了规定，服务标准也有很大提高，这就是菜品的附加值。

       香湘快餐觉得给菜品定价之前要亲自以食客的身份去试价位，直到自己觉得这道菜的原材料**加上自己感受到的附加值能够跟菜价相符，这个时候再把菜价定下来，就基本能做到万无一失了。

      餐饮业新上任的领班，往往都会遇到各种各样的问题，因为新上任，所以很多都不懂，因此，问题也是接踵而至。

香湘快餐发现，现在新上任的餐饮业管理层面临的**个问题就是没有办法认清自己，虽然提拔上任了，但是一时之间也是没有办法适应这个职位，所以问题也就来了。

      做事的时候什么事都亲历亲为，那就没有有必要设领班的岗位。在上岗前你就要清楚，领班的岗位职责与工作**是检测与跟进。

      为自己准备一个随身的笔记本，提前把部门的工作安排做好计划，在安排工作时候有序，这样无形中提升了自己的威性。

作为**，需要对你的工作内容以及进度有比较详细的掌握，你需要随时对你安排的工作进行检测与跟进，让你分配的工作较*得到落实。

       刚刚上任的时候，随时提醒自己是**了 郑州南阳路快餐谁家的做的较好，什么事情该亲力亲为，什么事情该事无巨细都应该搞清楚，别把自己的岗位跟员工的岗位混淆了，做到自己要做的做好自己要做的才是你较需要的。

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