韧性饼干**酶制剂改良剂松化剂复合酶复配酶特松脆

韧性饼干**酶制剂

 

    产品功能：

1，**级减筋，可以50%~**替代化学添加剂-焦亚硫酸钠；

2，显着提升饼干的光泽，色泽均匀，表面金黄亮丽；

3，饼干起发好，饼体饱满，有层次；

4，显着提升饼干的口感，松脆、化口；

5，显着提升饼干的自然焙烤香味；

6，有效防止饼干暗裂，降低产品破损率；

7，可以减少面团加水量5~8%，降低能耗。

 

    使用方法：

1，配方调整：一般情况下，使用本品后，对于低糖咸饼干，可以**替代焦亚硫酸

   钠；对于半甜饼干及甜饼干，为成本考量及操作方便，在大多数情况下建议与焦亚

   硫酸钠配合使用，配合使用时，焦亚硫酸钠的建议用量为0~10克/包面粉。

2，面团加水量调整：使用本产品后，加水量要比原来仅用焦亚硫酸钠的面团减少

   5~8%。

3，添加方法：使用时先称取适量本品溶解于2KG 30~40度左右的温水中，在打粉较后

   阶段加入到面团中，再打粉6~25分钟（依据搅拌机类型、搅拌速度和面团温度而调

   整），调粉后理想面团温度为30~45度，再根据饼干类型、面团软硬度及面筋情况

   进行醒发，醒发结束即可成型及烘烤。

4，提示：本产品较适作用温度为35~45度，较适作用pH值为6.0~7.0。

 

    产品型号：

特松脆R100  经典型，**级减筋，面团可以即打即做，适用于各类甜饼干及半甜韧性饼干

特松脆R101  物美**型，强力减筋，面团耐静止，适用于各类低糖韧性饼干及半发酵饼干

 

    建议用量：

特松脆R100    万分之三至万分之七（即每包面粉中添加8~18克）

特松脆R101    万分之四至万分之八（即每包面粉中添加10~20克）

较佳用量需根据面粉质量和烘焙试验确定

 

    产品包装：

2.5kg/袋（铝箔袋），25kg/桶或依客户要求

 

    保质期：

储存于阴凉、干燥的条件，建议储藏温度为0~25度。

在以上条件及保持原密封包装的条件下，保质期为18个月。

欢迎光临中国饼干领域良好的生物酶及个性化饼干解决方案供应商--苏州维邦生物科技有限公司！

苏州维邦生物科技有限公司创建于2000年，是江苏省质量诚信AAA级**企业、全国质量信得过企业，中国食品添加剂和配料协会理事单位、中国焙烤食品糖制品工业协会会员单位，公司已通过ISO9001**质量管理体系、ISO22000**食品*管理体系、Kosher犹太食品认证和HALAL清真食品认证，公司已于2011年7月在**中****了食品添加剂全国工业生产许可证。

苏州维邦生物科技有限公司是一家专门从事生物酶在饼干领域应用研究、新型酶制剂开发、生产和销售的**企业，现已形成饼干**酶制剂、饼干粉**酶制剂和烘焙用酶制剂三大类几十个产品，产品销售遍及全中国及东南亚各国。

苏州维邦拥有雄厚的技术力量，有来自国内外着名食品科研院校（所）的焙烤硕士、博士和教授，也有来自大型跨国外资企业的**工程师和焙烤大师。苏州维邦依托江南大学（原无锡轻工业学院）地区科技园、美国小麦协会、美国饼干制造商协会、中国台湾*谷类食品工业技术*等国内外**院所，通过技术交流与合作，积极开发适合于中国国情的生物酶制剂应用新工艺，解决中国饼干工业和工艺所面临的*特问题，满足客户多样化的需求。我们的目标是通过提供源于**的**型生物酶以及解决方案，从而成为较受客户欢迎的可持续发展合作伙伴。
注册资金:人民币150.00万