吕梁特色美食

? ? ? ? ?榆皮面饸饹是山西省岚县（北京市密云县番字牌乡也有）一带的汉族特色小吃。当地老百姓，过去有个习惯，每到清明节家家户户总要吃顿榆皮面饸饹自从榆皮面发现以后，岚县人民利用它度过了一个又一个的灾荒之年，成为*具特色的一种荒年风味食品。? ? ? ? ?主要原料为榆皮，榆皮的采集在春天出叶和深秋落叶时节。制作时先把榆皮磨成面粉状，加上荞面或白面和匀，然后用木饸饹床榨压，面随孔出，作细条落入水中，煮熟即可。? ? ? ? ?主打：榆树皮? ? ? ? ?制法：将早春或深秋采集的榆树皮晾干，用石磨磨成细面，加入适量的荞面或白面，用**的饸咯床压制而成。? ? ? ? 特点：榆皮面饸咯曾经是当地人们用来度过饥荒的主要食物，现在经过人们的精细加工，已经成为一道美味的风味小吃，深受当地人名喜爱。? ? ? ? 故事：传说岚县曾经有过一个榆树精，作恶多端、危害乡里，它以童男童女为食，迫使当地百姓四处逃亡。榆树精一路追赶在逃亡的百姓，结果路遇八仙之一的吕洞宾，他打败了榆树精，并教导人们以榆树精的树皮为食，补充气血。从此，榆皮面饸咯就在当地广为流传。

交口县双池镇双池大酒店餐饮部位于双池大酒店的西北角，分一二楼两个餐饮服务区，共有大厅2个，包间12个，布局合理、功能齐全、设施完善，可容纳500人同时就餐。 
　　餐饮部以“*卫生、营养健康”为服务宗旨。注重员工的日常培训，不断增强员工服务意识，以**、*作为餐饮部服务的原则。日常工作中严把食品*关，食品验收做到“三到位、一抽查” 
一经发现不合格食品坚决退货。并坚持进行员工定期体检，通过建立一系列食品*防范措施，筑起了一道食品*卫生防线。         餐饮部始终坚持*卫生、规范操作、周道服务的原则，不断提高餐饮食品的质量。