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卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleraceaL.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或较大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的*食物中排名*三。卷心菜，通称包菜，东北地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓[1]  。

江苏**能食品有限公司成立于1996年， 是一家专业从事脱水蔬菜和调味品开发、生产、经营的自营出口企业，公司位于世界着名的“兴化香葱”生产基地——江苏省兴化市脱水果蔬产业园。
    公司占地面积为30 000多平方米，总资产8600万元，固定资产3800万元。现有员工500多人，专业技术人员70多人，拥有高标准的生产车间、设备以及管理系统．年产量近万吨， 出口创汇l 000多万美金。
    为了保证消费者健康安全，公司研制了整套蒸汽杀菌设备。采用目前世界上进的蒸汽瞬间杀菌技术，既完整的保留了产品的色、香、味，同时解决了传统杀菌技术带来的残留难题，该项技术*了国内*，保证了产品的质量安全。公司依靠中国农业大学、扬州大学等高校科研院所，抓住食品转型升级机遇，联合开发终端产品，满足国内外市场需求。同时研制并引进节能、节水新技术，开发新型食品机械提高自动化生产水平，降低生产成本，使企业和客户双赢。
    公司以“不断提升今日的品质，满足客户明日的需求，保证消费者食用安全”为质量方针。建立从田园到餐桌的食品安全管理体系，已拥有CIQ备案出口蔬菜基地8780亩，是兴化市脱水蔬菜行业个省级出口农产品**基地。公司通过了IS0900l、HACCP、GAP、美国FDA、美国犹太认证(Kosher)，BRC认证等食品质量安全管理认证体系。2011年， 公司被评为江苏省农业产业化**企业。
    公司不断加强品牌建设，国内注册“**能”商标6大类，境外注册12个国家和地区的**商标。同时**能商标和产品被评为“江苏省着名商标”、“江苏**产品”，为走向世界终端市场，实施品牌战略奠定了坚实的基础。