性状 主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。较适pH值:由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.0~7.5;由酵母菌制得者为6.0~7.0;由霉菌制得者为5.0左右。较适作用温度为37~50℃。在正常使用浓度下,72h内约可使74%的乳糖水解。 使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的婴儿由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻,故欧洲不少地区常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供婴儿饮用。
Zhengzhou era tianjiao chemical products Co., LTD (公司英文名) 郑州市食代添骄化工科技有限公司始创于1999年,是一家集研发、生产、销售、为一体的**食品添加剂、食品原辅料运营商。公司自成立以来始终坚持以客户需求为导向,本着务实**,以质量求生存,以信誉求发展的宗旨,为广大客户提供了高质量的产品,和完善的服务;得到了广大客户的青睐和认可,凭借着良好的信誉。郑州市食代添骄化工科技有限公司现已发展为*的*食品添加剂企业。为了进一步满足市场需求,公司广纳大批行业人才,组建成立了公司内部研发中心,营销中心和外贸部,致力于食品添加剂行业的研究和开发,为推动食品添加剂行业的发展做出重大贡献。郑州市食代添骄化工科技有限公司本着互惠互利,共创双赢的原则,愿与国内各大食品企业携手合作,共谋发展。