①性能:无臭、味咸,易溶于水、甘油,微溶于乙醇:相对密度1.987,熔点773℃。用途:营养增补剂;胶凝剂;代盐剂;酵母食料;与食盐一样可用于农产品、水产品、畜产品、发酵品、调味品、罐头、方便食品的调味剂等。也用于强化钾(供人体电解质用)配置运动员饮料等。可强化凝胶作用。 ②分子式:KCL分子量:74.55 性状:无色细长菱形或立方晶体或白色粗粉,无臭、有咸味,空气中稳定。相对密度为1.987,熔点为773℃,PH值约7.0,易溶于水(1g/2.8ml),溶于甘油(1g/14ml),微溶于乙醇(1g/250ml)。用途:食品工业中用作代盐剂、营养增补剂、胶凝助剂、酵母食料、调味剂、增香剂、PH值控制剂。也用于强化钾(供人体电解质用)配制运动员饮料等。
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