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西门塔尔场场址的选择要有周密考虑，统盘安排和比较长远的规划。必须与农牧业发展规划、农田基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来，必须适应于现代化养牛业的需要。所选场址，要有发展的余地。
在饲养管理方面，要注意提供充足的饲料和清洁的饮水，保持：西门塔尔牛舍的清洁卫生，定期清理牛舍内的粪便，防止疾病的传播。饲养过程中还要注意合理搭配饲料，提供丰富的营养，以促进牛只的生长发育和健康繁殖。

在我国西门塔尔牛也分为三个品系，分别是东北系、内蒙系和南方系，其实早还有一个鲁系西门塔尔牛，就是利用西门塔尔牛和鲁西黄牛杂交育成，但近年山东母牛存栏数量锐减，鲁系西门塔尔牛已经被东北系和内蒙系西门塔尔牛所取代。

为了确保牛只的品质和繁殖能力，养殖户应该选择优良品种的母牛和公牛进行配种。在配种过程中，要根据牛只的性格、体型、产乳能力等特点进行搭配，以提高繁殖的成功率和繁殖后代的质量。

西门塔尔牛出生后到断奶这一时间段，由于母牛泌乳能力强，牛犊所摄入的奶水充足，生长速度会比其他品种要快一些，这是快。但西门塔尔牛不是专门化的肉牛品种，所以断奶后（500斤以上）至一千一二百斤，这一阶段西门塔尔牛主要以拉骨架为主，而专门化的肉牛品种，例如夏洛莱牛、利木赞牛等，都是骨肉同长，因此这一阶段西门塔尔牛生长速度不如专门化的肉牛品种。到了后期由于西门塔尔牛骨架比较大，且骨架已经基本定型，这时候西门塔尔牛生长速度，特别是“挂肉”的能力，又变得快，很多西门塔尔牛到一千五六百斤还能保持较高的日增重。
西门塔尔牛的日常饲养要点
(1)分槽定位。按照西门塔尔牛的性别、老幼、个体大小、采食快慢以及性情不同，分槽饲喂，以
防争食。
(2)定时定量。每天喂草4-5次，喂料2-3次，饮水3-4次。每次饲喂时间和数量要固定。育肥西门
塔尔牛要加强夜饲，前半夜以草为主，后半夜加喂精料，每天饲喂时间不少于9-10小时。
3)常言道”寸草测三刀，没料也上膘。喂西门塔尔牛的草要测短，清理干净，先给草，后喂料，先
干后湿。掌握”先粗后精，少给勤添。"的原则。一顿草料要分5次投喂。
(4)饲料要多样化，防止单一。
(⑤)更换饲料要循循渐进，不要突然更换，以免造成急性胃扩张、拉稀、等病。
(6适时饮水、慢饮而充足，饮水要清洁、新鲜，冬季水温保持在15-20℃。

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