柠檬酸是通过微生物发酵生产的**酸,在洗涤剂生产当中进行应用比较广泛,其自身的特异性以及螯合作用发挥起到了积作用。柠檬酸在实际的使用过程中,有着良好的性能体现,主要就是在安全性方面比较**。
柠檬酸铵的主要制备方法有:
1、传统方式:制备柠檬酸铵通常采用柠檬酸与碳酸铵进行中和反应,通过活性炭脱色、化物除杂、过滤、真空浓缩、结晶及烘干等工序而制成。该法存在原材料利用率不高,生产工艺长,物料蒸发量大,能耗高,特·别是在中和过程中有大量CO2废气排放,而CO2被认为是危害地球环境的主要温室气体。
2、新式方式:制备工艺简单,生产能耗低且无污染柠檬酸铵的制备方法。内容如下:
a、以柠檬酸,为原料;
b、将柠檬酸加水配制为20-40%浓度的柠檬酸水溶液;
c、对柠檬酸水溶液直接通以解;
d、控制通速度及流量,利用反应的中和热真空浓缩物料,使物料浓缩温度为60-750C,解终点的pH值为6.2-7.0;e.冷却结晶,离心分离,烘干,母液可循环使用。
柠檬酸又称枸橼酸,是一种**化合物,外观为白色到无色晶体。无臭,有清凉咸辣味。常温及空气中稳定,在湿空气中微有溶解性,在热空气中产生风化现象。加热至150度失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他**溶剂,过热分解,在潮湿的环境中微有潮解,在热空气中微有风化,其溶液ph值约为8。
由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食,因而安全可靠,对人类健康产生危害。粮农与世界卫生组织对其每日摄人量不作限制,可认为该品属于无。不过,枸橼酸根与血中钙离子形成难解离的络合物,钙离子是过程中所需的物质之一,血液中钙离子减少,而使血液凝固受阻。在上采取新鲜血液时,柠檬酸钠就作为抗剂。
柠檬酸在自然界中分布很广,的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的,可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末,无臭,有一种诱人的酸味。
柠檬酸为食用酸类,可增强体内正常代谢,适当的剂量对人体。在某些食品中加入柠檬酸后口感好,并可促进食欲,在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。虽然柠檬酸对人体无直接危害,但它可以促进体内钙的排泄和沉积,如长期食用含柠檬酸的食品,有可能导致低钙血症,并且会增加患十二指肠癌的几率。儿童表现有系统不稳定、易兴奋、植物紊乱;大人则为手足、肌肉,感觉异常,瘙痒及消化道症状等。
基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响,经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们,特别是孩子,要注意补钙,多喝生奶、鱼头和鱼骨汤,吃些小虾皮等,以免导致血钙不足而影响健康,、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不能加在纯奶里,否则会引起纯奶凝固。乳制品行业常把柠檬酸配成10%左右的溶液加入低浓度的牛奶溶液中,加入时应快速的搅拌。
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