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一、要有丰富的品种，均衡的饮食，全面的营养；
二、要有碳水化合物补充足够的能量；
三、要补充维生素，维生素是不可忽视的重要营养素，早餐摄入吸收率高。

在吃早餐之前，记得先喝一杯温水，因为人经过一夜的睡眠，从尿液、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，起床后早餐处于生理性缺水状态。如果只吃常规的早餐，无法补充生理性缺水。所以早上不要急着吃早餐，要马上喝500-800 ml的温开水，既能补充一夜流失的水分，又能清肠。但是吃早餐之前不要多喝水。

早餐食谱中各种营养素的量一般应占全天供给量的30%左右。其中，对于午餐和晚餐可能不足的营养素，如能量、维生素B1等，应适当增加早餐。并使粗细搭配，使食物蛋白质中的八种必需氨基酸比例*加均衡，营养互补。