食堂承包教大家食堂应急处理方案

食堂承包教大家几招在食堂工作中几种常见的应急措施，大家都知道厨房是一个比较出事情的地方，在做菜的时候难免会发生一下意外情况。下面几种情况比较常见。食堂承包就教大家如何处理。
食堂承包
一、油锅着火时消防应急方案
1、大部分食堂着火都是发生在早餐时间段(上午8:00~9:30)，原因是员工吃吃早餐时或者卸货时忘记在过油锅；“过油锅时禁止操作人员离开灶台”；
2、油炸食物时，如果发生油锅着火，操作人员**时间关闭总电源，以*种直接引燃到整个抽风系统里，造成较大的火势；
3、将灭火锅盖或者灭火毯扣在油锅上，阻止火种上窜引燃到整个抽油烟系统里，然后用*扑救。如果火势很大，无法控制时，操作人员请**时间拨打“119”，并及时和应急小组联系。
二、停电、停水、停气的应急处理方案
1、当停电、停水、停气时，**时间汇报给项目经理，由他是电话协调配送中心，并且安排车辆及饭菜，及时配送到现场，确保就餐人员按时开餐。
2、项目经理电话联系附近供应商采购河粉、方便面等备用物料进行供餐。

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