江苏靖江少见供应特色水产海鲜食用观赏鱼类批发：鲜活虹鳟金鳟鱼

产品标题及产品介绍
 虹鳟（学名：Oncorhynchus mykiss）是鲑科、太平洋鲑属的一种鱼，原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，也有一种名为“硬头鳟”的种类在不同的季节生活在淡水中或者海水中。虹鳟是一种食用鱼，被移入多个地区，但在一些地区成为了入侵物种。
海之恋虹鳟金鳟图片 海之恋虹鳟金鳟特点1 基本介绍　　虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，故名。原产北美洲的山涧、河流中。加拿大、美国、墨西哥的太平洋沿岸部分水域以及哥伦比亚的河流里都有分布。自1874年以来，已有86个地区和地区移植驯养。中国从1959年起开始养殖。
2 形态特征　　体纺锤形，稍侧扁。头较小。吻圆钝（成熟雄鱼吻较长）。雄鱼下颌随年龄增长向上弯曲，逐渐盖住上颌。牙发达。体被小圆鳞；侧线鳞115～145。背鳍具4不分支、9～12分支鳍条。臀鳍具3不分支、8～12分支鳍条。尾鳍分叉。体背苍绿或黄绿色，侧面银白色。头部、背部、体侧以及背鳍、胸鳍和尾鳍具不规则小黑斑。
3 生长环境　　喜栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域中。0℃和30℃是生存的极限温度。3～21℃范围内均可生长，但以10～18℃较为适宜，为冷水性的鲑、鳟类中能耐较高水温的种类之一。对水中溶氧量很敏感，在6.4毫克/升以上时健壮生长,2毫克/升时以下时死亡。虹鳟生活的较适水质指标为：生化需氧量小于10毫克/升，氨氮值**0.5毫克/升,pH值6.5～8。虹鳟有陆封型（终生在河川、湖泊中生活）和降海型（即通常指入海生长的硬头鳟）两种。两者的杂交子代可以入海。对盐度的适应性强，不论苗种或是2、3龄鱼，经过盐度分级过渡均可在海水中生长，且比生活于淡水的生长快、少病、饵料系数低。
　　虹鳟为肉食性鱼类。性凶猛，其仔鱼和稚鱼摄食浮游动物、底栖动物和水生昆虫，幼鱼能吞食小杂鱼和两栖类等。成鱼主要摄食鱼类，兼食一部分小虾、底栖动物、水生昆虫、植物碎片和藻类等。在冬季水温适宜时，摄食强度增加,因而全年均能生长。通常雌鱼3龄开始性成熟，雄鱼为2龄。年产卵1次。在**水域中，每到繁殖季节，成熟雌鱼选择水质澄清、水流湍急、水温**13℃以下、砂砾底质的溪流中挖坑产卵。卵受精后，雌鱼用鳍扇动砂砾将卵覆盖。寿命一般为11龄，体重可达25千克左右。 人工饲养的当年鱼一般体重可达50～200克，3龄鱼为1～2千克或以上。
4 生活习性　　北美洲的山涧、河流中。加拿大、美国、墨哥的太平洋沿岸部分水域以及哥伦比亚的河流里均有分布。喜栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域，虹鳟生活极限温度0－30℃，适宜生活温度为12－18℃，较适生长温度16－18℃，**7℃或**20℃时，食欲减退，生长减慢，**过24℃摄食停止，以后逐渐衰弱而死亡。它对水中溶氧要求高。溶氧**3毫克/升为致死点，**4.3毫克/升时出现“浮头”开始死亡。溶氧**5毫克/升时，呼吸频率加快。要使虹鳟处于良好的生长状态，溶氧较好在6毫克/升以上，9毫克/升以上**成长。较适水质为：生化需氧量小于是10毫克/升。氨氮值**0.5毫克/升，pH值6.5～8。虹鳟有陆封型（终生在湖泊、河川中生活）和降海型（指入海生长的硬头鳟）两种。两者的杂交子代可以入海。
 海之恋产品参数说明 9 养殖介绍9.1 一、养殖场的选择　　养殖池溏的水温要求冬季在４℃以上，夏季不**过２０℃，虹鳟周年可摄食生长。池溏应为流水池溏，水质清新，透明度大，含氧量充足，水中不含任何有毒、有害物质。
9.2 二、养殖场的建设　　山涧溪流、泉水、地下水、深水水库的底排水或水温偏低、透明度大的河水等，均可作为虹鳟养殖场的供水水源。在上方水源修建拦坝，提高水位，形成水流的落差，保持池塘供水有足够的流速。池塘的注水，尤其在集约化养殖场应该是独立的。池塘圆形、椭圆形、长方形、水沟形均可，但以延长的长方形为好，宽长比例1∶4～1∶5，防止池中有水流停滞的死角。池子宽度不宜过大，稚鱼池宽多为1.5米～２米，成鱼池宽多为4米～５米。池底要求有一定的坡度、坡降，稚鱼池以0.2%为宜，成鱼池以0.8%为宜，便于排水、排污和捕鱼。池塘可为土池或水泥池，池岸边要高出水面２０厘米～３０厘米。稚鱼池一般为３０平方米～９０平方米，成鱼池在１００平方米～２００平方米。
9.3 三、稚鱼及当年鱼的饲养　　刚浮起的稚鱼索饵能力差，不集群。开始投喂时需注意使饵料遍撒水面，待喂养两周后，则可以把饲料撒到鱼较多的地方。比较常用的稚鱼开口饵料有鸡蛋黄、牲畜的肝脏、鲜杂鱼肉、水蚤干或啤酒酵母等，当前多用人工饲料。投喂动物饲料须先将饲料弄细或剁成糊状撒在池水上游水面上，使鱼摄取，也可将制成糊状的饲料抹在细铁丝网上，分挂池中，供鱼摄食。后期稚鱼渐大，投喂时可将几种饲料混合调成糊状煮熟后，制成小颗粒状，撒到水中。投喂配合饲料，前期粒径为0.3毫米～0.5毫米，后期粒径为１毫米以上。饲料中动物性蛋白量**植物性蛋白量。随着稚鱼的成长，可适当增加植物性蛋白含量，初期每天投喂次数需多些，日投６次～８次为宜，后期日投２次～４次。一般水温１０℃以上、稚鱼体长１３厘米以下时，干饲料按鱼体重的２％～７％投喂，鲜饲料则按2.5%～１３％投喂。体长１４厘米以上时，干饲料按鱼体重的0.5％～2.4％投喂，鲜饲料则按1.0%～4.9％投喂。
　　初期稚鱼的放养密度为5000尾／平方米～10000尾／平方米。当稚鱼体重达到１克左右（全长４厘米～５厘米）时，需要按个体大小不同分池饲养。２克左右的鱼（全长5.5厘米）放养密度为1200尾／平方米～1500尾／平方米。５个月以后，鱼体重在２０克～３０克的个体，放养密度为500尾／平方米～100尾／平方米。
9.4 四、成鱼饲养　　**上虹鳟一般以尾重150克～300克为上市规格。鱼尾重60克～70克，放养密度为230尾／平方米～250尾／平方米；鱼尾重100克～150克，放养密度为100尾／平方米～150尾／平方米。同时，要随水温的升高加大水的流量。
　　成鱼饲养池多为长方形，长宽之比１０：１为宜，面积以１００平方米～２００平方米为较好，池底坡度0.8%。池水平均流速应大于２厘米／秒，一般可在３厘米／秒～５厘米／秒，溶氧量不得**５毫克／升，氨氮不得**过１毫克／升。定期*池底沉积物，排干池水，洗刷池子。如进行高密度养殖时，需人工增氧，投喂营养丰富的**饵料。
10 经济利用　　虹鳟肉多，刺软，少腥味，为**食用鱼。由于幼鱼肉嫩味美、生产*，**上的商品规格大都为150～300克。日本等国常以油炸酱渍虹鳟鱼块、生鱼片、酱渍酥鱼、 盐渍鱼子等作为宴客佳肴。0.5千克以上的成鱼在欧、美各国多制成熏鱼出售。中国目前的商品鱼规格大致为 0.5千克左右，以鲜销为主，也有少量冷冻品。在欧、美各国，虹鳟又是游钓的主要对象之一。
11 食用方法　　食用虹鳟鱼，已经成为北京郊区旅游区的一大靓点。虹鳟鱼的食用方法很多，尤以如下几点比较*特：
一、虹鳟鱼生鱼片：
　　虹鳟鱼做的生鱼片与我们经常吃的三文鱼有很大区别，其实虹鳟鱼与三文鱼同属鲑鱼科，但不是同一个属，虹鳟鱼在大马哈鱼属中。三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩；而虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。总之是各有千秋。
　　并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而虹鳟鱼不碎，这是因为其生长环境———水是山泉水。这里也有山东产的虹鳟鱼，大多都被切成比较厚的片，意在藏拙。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。在怀柔的虹鳟鱼饭店，大多对蘸料不讲究，一般是普通酱油+袋装绿芥末，感觉没有日本料理的蘸料精细。劳模山庄等有规模的餐厅就比较讲究了。
二、烤虹鳟鱼
　　烤虹鳟鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看，段烤味道较佳，锡纸烤较富想像力。整烤是较原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。这种烤法，鱼皮较好吃，味浓并且焦脆，而鱼肉过厚，味道稍显寡淡。一条鱼至少有一斤半或者两斤，整烤实在有些暴殄天物，于是有了段烤。把虹鳟鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味，味道较加丰富。至于锡纸烤则吸收了西式的做法，配料简单，只有洋葱、姜丝和盐，这样做较能体现虹鳟鱼本来的香味———鲜嫩清香。原味本是较美的味道，但是北方人大多喜欢浓重的口味，这种西式做法对于他们来说，就有些无味了。其实锡纸烤在客家菜中也是道很经典的菜，比如锡纸包鲈鱼，那又是另外一番风味了。
三、垮炖虹鳟鱼
　　要说这道菜，就要先说说“垮炖”。中餐的烹饪技法多多，单是一个“炖”就大有学问。垮炖是北方做鱼的一种普遍方法，就是先上糊再油炸较后炖，如此做出来的鱼脆嫩可口。而在怀柔一带的垮炖虹鳟鱼又是“怀柔派”，那就是不用油炸，只焯一下水，再在锅里煸一下就可以炖了。
　　垮炖的虹鳟鱼较有农家的风采，看似每家都一样，可细细品起来，每一家做法都不相同。这种味道上的微小区别正是家常的农家菜较大的诱惑。家常的美味，其中总会带些回忆的滋味，令人想起小时候用冷馒头蘸剩鱼汤的味道。
四、红烧虹鳟
　　红烧乃是较平常的一种虹鳟鱼的做法，和其他的红烧鱼类似，可是虹鳟鱼有一个较大的好处，就是不易碎，肉质完整。这正是怀柔虹鳟鱼较大的特色，点一个虹鳟鱼，验证它是不是假冒产品，可以用这种方法。
五、炸鱼排
　　炸鱼排炸鱼排需要虹鳟鱼较好的部位，外面裹上淀粉，鸡蛋，面包屑，只须一分钟就可出锅，也是外焦里嫩，味道鲜美。不过油有点大，不喜油腻的人估计不会爱吃。
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品种 虹鳟金鳟 ** 虹鳟金鳟 产地/厂家 靖江海之恋水产养殖有限公司 用途 食用 生长环境 江海洄游 生长方式 人工养殖 类型 冰鲜鱼 体重 0.75~1（公斤/尾） 成活率 冰鲜鱼（%） 体长 20~45（cm） 属性 活鱼冰鲜

靖江海之恋水产养殖有限公司是鱼苗、虾苗、龟苗、成品鱼虾龟蟹、鱼苗、虾苗、龟苗、饲料、蟹苗等产品**生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。海之恋是集养殖、加工、销售于一体的家族式企业。我们有自己的养殖场，加工中心，档口店，以及办公中心。主营长江三鲜（长江刀鱼，长江鲥鱼，河豚鱼）及缅甸黄鱼，缅甸鲥鱼，米鱼，黑米黄，墨西哥黄鱼，泰国黄鱼，东海**大黄鱼，长江鳗鱼，鳗鱼，鲈鲍鱼，燕尾鱼，暗纹，菊黄，条纹，（**）黄鳝，龙虾，大闸蟹（阳澄湖大闸蟹，洪泽湖大闸蟹，太湖大闸蟹，红膏蟹，兴化大闸蟹）等特种水产品。产品种类繁多，规格齐全，价格优惠。靖江海之恋水产养殖有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。
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