如何选择大闸蟹: 1.饱满度(捏的方法):大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度,可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满,若不饱满时,捏上去有空洞感。 2.青背(烧的方法):大闸蟹背为蟹壳青,青得发亮、清爽,烧熟后显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重,烧熟后为灰中有红色。 3.白肚(刷的方法):大闸蟹肚皮呈白色,白得有光泽,但不是纯白,因为受湖中水渍原因,应略带点水渍黄,不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色,采用刷子轻轻刷的壳的话,可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。 4.金爪(可放光滑玻璃或者地砖上试验):大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色,二螯八爪肉感强、强劲有力;放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起,爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力,爪尖上没有明显的金黄色。 5.黄毛(可采用挤压鳌毛的方法):蟹螯上的绒毛密而软,毛色清爽,显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色,不清洁。此方法需特别注意*,*被夹到手指。预防措施1、建好暂养池:暂养池应水源充足,水质无污染,溶解氧丰富,淤泥沉积少,以5-10厘米为宜,池中水生植物丰富,面积在2-3亩,水深0.8-1米。较好不要用网箱暂养河蟹,除非几天后即出售,但箱体四周要放养水花生。2、清塘消毒:在暂养蟹入池前半个月,用生石灰带水清塘消毒(水深10-15厘米),用量为每亩75公斤。3、密度适宜:暂养密度一般掌握在每亩150-200公斤;河蟹入池前应逐只进行检查,剔除伤残蟹、垂死蟹和死蟹,较好大、中、小分级分池暂养。4、操作轻便,早防病害:捕捞河蟹时动作要轻,不能损伤河蟹步足。暂养期间若河蟹出现腹部附肢腐烂、肛门红肿、拒食现象,可在饲料中添加土霉素和蟹康宁Ⅱ号投喂。5、时间宜短:河蟹暂养时间一般以1个半月到2个月为宜。水体小、水质差、水体交换慢、河蟹暂养密度较高的情况下,暂养时间较应缩短。6、加强管理:保持水质清新,及时增氧换水,及时投喂适口饲料补充维生素,确保河蟹健康泰兴大闸蟹,泰州大闸蟹营养**,晨祝辉宏由泰兴市晨祝辉宏家庭农场()提供。
养殖基地位于泰兴市根思马北,基地拥有1000多亩水面,水域辽阔、水质清新、水草丰盛、**饵料充足。采用长江入海口的淡水蟹苗,用大水面流放的方式,使其处于**状态,产成品个大肉肥、蟹壳青而鲜亮,蟹黄多而鲜美,爪实而有力,肉细嫩而肥美,含有多种营养成分。因以具有“青背、白肚、金爪、褐螯、体壮、肉质细腻、黄满膏腴、煮后呈鲜红色、口味鲜甜”的特点而**遐迩,深受广大消费者的一致**,**周边市场和上海、南京、广州等大中城市及港澳地区。