南京食品级魔芋粉生产厂家 生产厂家供应 魔芋粉吃法

中文别名：魔芋粉
英文名称：Amorophophallus
CAS 编号：37220-17-0 
EINECS号：225-027-7 
分子式：C12H22O11 
型号：食品级 
主要有效成分： 魔芋胶 
保质期：2年
外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
气味：天 然魔芋味
粒度：100 %过80目
水分：≤6%
菌落总数：＜1000
沙门氏菌：无
大肠杆菌：无
白色或奶油淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0--7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不溶解的热稳定凝胶。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)想象，稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于和油脂。

1.易溶于水，形成粘性胶液。
2.可与矸类K一型卡拉胶形成凝聚。
3.可与玉米、小麦淀粉共溶，对它的凝胶强度有所提高。
4.凝胶热稳定性好。
5.可与K-型卡拉胶相互作用形成一种具有弹性的热可逆凝胶。
6.可与槐豆胶配，提高K-型卡拉胶的凝聚强度和弹性。
7.耐酸好。

魔芋热量低，而且在吸水后膨胀系数很大，在胃内有充盈作用，可增加饱腹感。
魔芋是一种吸水性强的**亲水胶体，在大肠内吸水后体积膨大，它经结肠菌分解产生的短链脂肪酸，能促进肠道蠕动，缩短时间，使自然通畅而不会产生腹泻。

白色或奶油至淡黄色粉末。可分散于热水和冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度，如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶
1.增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；
2、作为粘结剂可以添加到面条、米线、饺皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增 强筋力和保持新鲜状态；
3、作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中；
4、利用魔芋的成膜性还可以用来生产可食性包装材料、纸质食品等。
5、魔芋的理化特性，还被广泛地应用在钻探、造纸、建材、印染、日化、环 保等行业中。

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