氮气通常被称为惰性气体,用于某些惰性气氛中以进行金属处理,并用于灯泡中以防止产生电弧,但它不是化学惰性的。它是动植物生命中**的元素,并且是许多有用化合物的组成部分。氮与许多金属结合形成硬氮化物,可用作耐磨金属。钢中的少量氮会抑制高温下的晶粒生长,并且还会提高某些钢的强度。它也可用于在钢上产生坚硬的表面。氮气可用于制造氨,硝酸,硝酸盐等;在制造中;填充高温温度计;形成惰性材料以保存材料,用于干燥箱或手套袋中。食品冷冻过程中的液氮;在实验室中作为冷却剂。
食品用氮气的纯度和质量要求需要达到纯氮级即技术,也是要求通过膜分离或变压吸附方式从压缩空气中将氮气分离出来且纯度可达99.9%以上。且需要通过、除尘、除水等工艺处理,满足不**业的需求,这也与包装的氮气纯度要求相同。食品级氮气和工业级氮气都是氮气但是其纯度要求是不同的,工业级氮气是不也可作为食品级氮气用于食品包装和加工的。
氮气是难液化的气体,氮气在低温下会液化成无色液体,进一步降低温度时,较会形成白色晶状固体,在生产中,通常采用黑色钢瓶盛放氮气。
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