• 洗碗机|超声波洗碗机|洗碗机厂家**

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  • 2018-08-10 17:19 173
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    洗碗机|超声波洗碗机|洗碗机厂家**
    
    驰能助力,让“神秘后厨”变“阳光食堂”
    
    近期,广东省食品*局、广东省*和广东省人力资源厅联合表彰一批2015年度广东省食品***学校食堂,南华工商学院(清远校区)****,“神秘后厨”变成“阳光食堂”。    
    11月底的一天,记者现场体验该校食堂这个重要的“后方基地”,真切地感受到该校对后勤工作尤其是食堂食品*和人性化服务的重视。
      走进华工的学生食堂,一个**的印象就是干净整洁、规范有序。从厨房入口进去,是食品清洗加工区间,厨工阿姨们正在洗菜。洗菜有三个步骤,一拣二洗三浸,蔬菜经过分拣后清洗,然后还要浸泡,而且分区操作。洗菜间有洗菜池和浸泡池,工具都**摆放整齐。再里面是肉类加工区,生熟分开,确保干净卫生。
      在华工的食堂,每个环节都分区操作,定时清洗、消毒,一切都是有条不紊,地板也没有油腻滑溜的感觉。饭堂内布局合理,分区到位,分别有主、副食仓库,生、熟食冰柜及蔬菜加工间、肉食加工间、蒸炒区、洗消间、餐具保洁间、较衣间、预进间、配餐间、办公室、学生就餐餐厅等。尽管看起来布局有点复杂,但学生可以一目了然——食堂装有视频监控系统,在食堂的大堂,有台大屏幕电视机,通过监控系统可以把食堂里面的情形看得一清二楚。
      “我们努力打造阳光食堂,我们的每一步工作都是公开透明的,全校师生都可以监督。”饭堂厨工陈师傅说。他还介绍,为了让学生吃得*放心,学校会严格选择供货商,在饭菜制作过程中,每一个步骤都会查验食品原料的质量,任何一步如果发现问题都会坚决不下锅,确保食品*。
      陈师傅还说到,“很多学生家长对以往食堂用的煤气灶、燃油灶很不放心。不过学校早在1年前就换了驰能商用电磁炉了。”现在学生的家长放心,我们工作的时候也比以前要舒服了。
      陈师傅已经工作4年多了,他曾经管过流水线,熟悉工艺工序,他对饭堂的流程了如指掌。他说,以前用煤气灶的时候,食堂厨房会很闷热。一到夏天,经常因为煤气灶的炒菜时的闷热,不仅汗流浃背,心情也会很烦躁。遇到天气不好的时候,整个食堂都会烟雾缭绕的。经过食堂主管的多次建议,学校更换了驰能商用电磁炉。现在炒菜时,不再有明火带来的闷热,也没用大量的烟雾,整个食堂的环境变得较明亮起来了。
      “去年为创建省食品***学校食堂,我们更换驰能商用电磁炉,效果很明显。驰能电磁炉的不锈钢外壳,很易清理,这大大方便了食堂员工炒菜做饭后的清洁工作,提高了学校食堂厨房的环境卫生。因为驰能商用电磁炉用的是线圈加热原理,炒起菜来效率特别高。现在每个月能比用煤气灶的时候少6000-7000元的燃料费呢。所以现在食堂的饭菜价格相当实惠,肉菜一般都在2元一份左右。”实验中学总务处相关负责人笑着说到,现在很多学生和家长对学校饭堂都非常满意。
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