荞麦和燕麦中的淀粉含量也很高,为什么糖尿病人可以吃,而小麦却不可以呢? 燕麦含有大量的水溶性膳食纤维,所以吃了饱腹感较强,不容易饿,并且餐后血糖升高不明显,降低了糖尿病人餐后血糖急剧升高的风险。 较重要的是,燕麦能够有效地降血糖和降血脂。长期坚持吃燕麦,就能够见到血糖和血脂明显的变化。 买燕麦,一定要买燕麦麸高纤粉,因为燕麦中的有效成分 --一种叫做贝塔葡聚糖的水溶性膳食纤维,基本上都在燕麦麸皮中。所以燕麦麸高纤粉的保健功效,要比一般燕麦产品有效的多。